許多人都以為只要控制好每天食用的卡路里，就能減輕體重。其實這是錯誤的觀念，不同的食物進入人體，其卡路里消耗的方式是不同的。
食物不是僅以卡路里的型態出現的能量，它還含有傳遞給基因的訊息，這些訊息控制我們的新陳代謝。食物中所含的訊息會改變我們的新陳代謝，而且還會增加或減輕我們的體重。
用天然食物做成的飲食，是能幫助食物以體內基因所能懂的語言與其溝通最好的方式。
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